Ажгон (аджван, индийский тмин) от бренда Bharat Bazaar - купить в Москве по низкой цене в интернет-магазине Biomui
Через соцсети:
Восстановление пароля

Контрольная строка для смены пароля, а также Ваши регистрационные данные, будут высланы Вам по E-mail.

Важно: Так как ссылка для восстановления пароля отправляется автоматическим электронным письмом, оно может попасть в папку со спамом. Пожалуйста, не забудьте проверить эту папку, если Вы не получите от нас письмо.

Регистрация

Поля, обязательные для заполнения.

Нажимая кнопку «зарегистрироваться», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с законом №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 и принимаю условия пользовательского соглашения. Внимание! Если Вы не согласны на обработку персональных данных, не нажимайте кнопку зарегистрироваться

Список желаний

Чтобы добавить товар в список желаний Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь.

Обратный звонок

Заполнив форму обратного звонка и нажав кнопку сохранить, я даю свое согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с законом №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 и принимаю условия пользовательского соглашения.. Внимание! Если Вы не согласны на обработку персональных данных, не нажимайте кнопку сохранить.

Новости:

Ажгон (аджван, индийский тмин)

  • Ажгон (аджван, индийский тмин)
Артикул: 0564
Бренд: Bharat Bazaar
Страна происхождения: Индия
Отзывов: 0 (Оставить отзыв)
Свойства:
Вес: 100 г.
  • Самовывоз
    в день заказа
  • Сертифицированный товар
  • Быстрая доставка
  • Органический продукт
  • Бонусы за покупки и отзывы
  • Бесплатная доставка от 3000р
Описание:

Съедобны у ажгона семена и листья, пряные и острые на вкус. Чем-то тмин индийский напоминает анис и укроп по букету.

Читать подробнее

Для кулинарии ароматные приправы и остренькие пряности — словно краски, которыми можно нарисовать на холсте свою, ни на что не похожую, картину. К специям, украшающим любое блюдо, относят и ажгон, хотя он распространен у нас меньше, чем излюбленные корица, черный перчик и укропные семена. И все-таки с пряностью стоит подружиться, чтобы использовать для привычных кушаний.

Выглядит тмин индийский как растение с прямым стеблем и ответвлениями от него, усыпанными семенами. Пряность однолетняя, вырастает от 0,2 до 1,2 м, покрыта изумрудными листьями с оттенком синевы. На зонтиках, включающих десяток или два маленьких стеблей, растут плоды, цвет которых варьируется по степени зрелости, от зеленого до насыщенно-коричневого. Индийский тмин еще называют айован.

Съедобны у ажгона семена и листья, пряные и острые на вкус. Чем-то тмин индийский напоминает анис и укроп по букету.

Знают и ценят ажгон давно, как и выращивают для отправки в другие страны. Родиной аджвана считают полуостров Индостан, где в пряностях толк знают. Появился тмин индийский сначала как растение дикое, но после начала культивации у ажгона возник новый сорт, который знают как пряность сегодня. Произрастая в Крыму и Африке, Киргизии и Азии, приправа достаточно урожайна: с одного гектара собирают от 600 до 1200 кг сырья.

Что содержится в ажгоне?

Эфирного масла в индийском тмине много, максимальная доля приходится на семена после момента молочной зрелости. Этот продукт из ажгона бесцветен или с коричневым подтоном, жгуче-пряный и острый на вкус, пахнет тимолом, который является главной составляющей созревших семян айована. Также ажгон содержит карвакрол и парафин, лимонен и терпинены, филландрен и глицериды из кислоты петрозелиновой.

Целебный эффект индийского тмина

Как лекарство ажгон не менее ценен пряности: зарекомендовала приправа в качестве ранозаживляющего, а также справляется айован с очищением от паразитов организма. Тимол, важный ингредиент, получаемый из тмина индийского, обладает антиглистными и обеззараживающими характеристиками. На полуострове Индостан зафиксированы были и случаи, когда ажгон использовали как лекарство от холеры. В Азии раствор индийского тмина используется аналогично укропной воде. Благодаря наличию в составе пряности тимола она может затянуть и продезинфицировать раны, однако широко ажгон не применяют из-за его остроты и, следовательно, раздражающего действия. Но индийский тмин для производства мыла незаменим.

100% сушеные семена ажгона, он же индийский тмин или же сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) 

Благодаря яркому пряному запаху и острому горьковатому вкусу индийский тмин заметили кулинары. Наиболее распространен ажгон в Азии, но в крупных магазинах и у нас можно найти необычную восточную пряность. Обязательным ингредиентом карри считают индийский тмин. На полуострове Индостан без пряности ажгон не готовят овощные кушанья, а в Африке — мясные. Особенно ценятся в Азии плоды индийского тмина, то есть семена. В Киргизии традиционным считается способ приготовления кушаний из мяса и овощей с обязательным добавлением ажгона. Не обходится в этой стране без индийского тмина и составление маринадов для грибочков или пасленовых, и подготовка соусов. Узбеки ценят ажгон как неотъемлемый компонент для закусок, выпечки и второго, особенно мясного. Сытные кушанья с индийским тмином принято готовить в Туркмении. Для местных поваров приготовить с ажгоном плов или кашу, мясо и рыбку считается правильным. Еще одним секретом туркменских кулинаров остается добавление айована в колбасу традиционную из конины и баранины. Благодаря консервирующим свойствам индийского тмина изделие долго не портится.

Покупка и хранение ажгона

Лучше всего приобретать тмин индийский цельными сушеными семенами, а перед использованием подрумянить их на плите без масла и, если требует рецепт, перемолоть. Так ажгон будет пряный и ароматный.

Чтобы оставить отзыв, необходимо: Авторизоваться или Зарегистрироваться
Внимание! Если Вы хотите копить бонусы, а также иметь возможность выбрать способ оплаты и доставки, просим Вас произвести вход на сайт, либо зарегистрироваться. Все заказы, оформленные без регистрации, не подлежат участию в бонусной системе!

Похожие товары

Наверх