Бадьян (анис звездчатый) от бренда Bharat Bazaar - купить в Москве по низкой цене в интернет-магазине Biomui
Через соцсети:
Восстановление пароля

Контрольная строка для смены пароля, а также Ваши регистрационные данные, будут высланы Вам по E-mail.

Важно: Так как ссылка для восстановления пароля отправляется автоматическим электронным письмом, оно может попасть в папку со спамом. Пожалуйста, не забудьте проверить эту папку, если Вы не получите от нас письмо.

Регистрация
CAPTCHA

Поля, обязательные для заполнения.

Нажимая кнопку «зарегистрироваться», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с законом №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 и принимаю условия пользовательского соглашения. Внимание! Если Вы не согласны на обработку персональных данных, не нажимайте кнопку зарегистрироваться

Список желаний

Чтобы добавить товар в список желаний Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь.

Обратный звонок

Не хватает прав доступа к веб-форме.

Ваш регион
Новости:  

Бадьян (анис звездчатый)

  • Бадьян (анис звездчатый)
Артикул: 8815
Бренд: Bharat Bazaar
Страна происхождения: Индия
Отзывов: 0 (Оставить отзыв)
Свойства:
Вес: 100 г.
230  
Есть в наличии
   
Купить
Информация о доставке
  • Самовывоз
    в день заказа
  • Сертифицированный товар
  • Быстрая доставка
  • Органический продукт
  • Бонусы за покупки и отзывы
  • Бесплатная доставка от 3000р
Описание:

Звездчатый анис прочно ассоциируется с Рождеством, ведь входит в состав традиционных печеных лакомств.

Читать подробнее

В нашем магазине вы можете купить специю бадьян анис звездчатый по самой выгодной цене и почитать о его применении и полезных свойствах.

Называют бадьян звездчатый, или Иллициум настоящий, по-разному: китайский и индийский, корабельный и сибирский анис. Все названия относятся к небольшому вечнозеленому деревцу, которое произрастает в тропиках и относится ботаниками к семейству магнолиевых. Бадьян приправа обязана названию маленькому плоду в форме шести- или восьмиконечной звездочки. С юго-востока Азии, откуда родом это ценное растение, в дикорастущем виде оно распространилось по другим странам, непременно с теплым климатом, среди которых страна восходящего солнца и Поднебесная. Бадьян (анис звездчатый) культивируют в Азии на полуострове Индостан, в Камбодже и Вьетнаме. Знают это растение и в солнечной Абхазии, однако сорт его в этой стране приравнен к ядовитым: местные применяют в качестве приправы плоды дерева в малых количествах.

Удивительно, что бадьян свойства имеет вырасти до 8 метров, а жить может и целый век. Плодоносить звездчатый анис начинает на пятый после посадки год, однако собирать урожаи рекомендуют еще через десятилетие. Собираемые с дерева «звездочки» обладают твердым покровом, скрывая внутри глянцевое зерно. В переводе «иллициум» звучит как «приятный» или «пленительный», что может объясняться или притягательным сахарным ароматом растения, или его цветками, отдаленно напоминающими нарциссы, из которых позже появятся диковинные плоды. Собирают урожай бадьяна звездчатого обязательно до созревания, чтобы потом подсушить плоды под лучами солнца и придать им кирпичный оттенок.

Полезные характеристики аниса

В глянцевых семечках бадьяна умещаются эфирные и насыщенные масла, танин и смола, камедь и сахар, экстрактивные и дубильные ингредиенты, минеральные соли, кислоты и терпены. Сухая переработка семени дает желтое эфирное масло, которое ароматно пахнет и имеет терпко-сладкий вкус, а также растворяется в спиртовой среде. По своему воздействию масло из бадьяна схоже с анисовым, главный ингредиент которого называют анетол, и который отвечает за снятие спазмов.

На востоке бадьяна полезные свойства славятся как целительные. Применяют его и в традиционной для Индостана и Китая кухне.

Лечебные качества бадьяна

Известно, насколько эффективно он снимает спазмы, а также улучшает перистальтику кишечника и отводит газы. Неофициальная медицина знает, что десятипроцентный отвар, приготовленный из семечек бадьяна, поможет при судорогах и высокой температуре, уберет рези в животе и избавит от глистов.

Нередки и упоминания бадьяна звездчатого как средства для освежения ротовой полости, при этом раньше верили, что это семена этого растения справляются не только с плохим дыханием, но и темными мыслями, очищая их.

Современная фармакология бадьян (анис звездчатый) использует, чтобы «замаскировать» вкус отдельных препаратов с помощью сладости, которая ему присуща. Входят семена растения в грудные сборы также достаточно часто.

Где купить бадьян высокого качества?

Реакция аллергиков на пряность — не единственная опасность этой приправы. Если вы задумались, где купить бадьян, то лучше сделать это в проверенном месте, ведь есть растения, внешний вид которых очень схож с этой приправой. Однако, в отличие от пряности, они не только испортят кушанье, но и могут негативно сказаться на здоровье, например, обжечь слизистую желудка и пищевода. Поэтому при покупке нелишним будет поинтересоваться в магазине наличием документов на бадьян, где указаны подробности срока годности пряного продукта, времени его сбора, страны-производителя и данных о поставщике.

Сушеные плоды дерева бадьян (Illicium). 

То, что семена такого растения незаменимы для отлаженной работы пищеварения, заметили еще в древнем Египте, поэтому добавляли их в процессе изготовления алкоголя и выпечки хлеба. Если бадьян купить и добавить его с полынью в зрелое вино, то последнее станет настоящим лекарством. В стране восходящего солнца кору дерева применяют как благовоние. Бадьян приправой в Поднебесной стал уже больше двадцати веков назад. Звездчатый анис в Европе прочно ассоциируется с Рождеством, ведь входит в состав традиционных печеных лакомств. Приготовить настоящий грог, обходясь без этой пряности, тоже не получится.

Делают приправу только из сушеных семян бадьяна, вкус которого отличается от аниса большей сладостью и пряностью. Однако в выпечке они не взаимозаменяемы, ведь пикантность, которая хорошо оттеняет другие специи, например, корицу и имбирь, очень нужна при изготовлении мармелада, пудинга или пряника. Очень ценится бадьян (анис) при овощном консервировании, особенно пасленовых, в комбинации с душистым перцем, сельдереем и фенхелем. Вместе с экстрактивными чесноком и луком эта пряность хороша для соусов и подлив к блюдам яичным или овощным. С мясом разных сортов прекрасно комбинируется звездчатый анис. Для приготовления напитков традиционная восточная пряность также незаменима: ароматизировать обычную воду, приготовить насыщенный чай или даже сделать традиционный сбитень можно с помощью бадьяна полезные свойства, которого сложно переоценить.

Как правильно использовать приправу?

Если вы добавляете бадьян в сладкое блюдо, то сделайте это незадолго до готовности, обязательно в жидкость, которая еще кипит, после чего закройте емкость крышечкой и оставьте, дав ингредиентам время «подружиться». В качестве самостоятельной пряности он выступает при изготовлении напитков, как на основе алкоголя (ликеры, ароматизированная водка, настойки), так и нет (сбитни, освежающая вода с ароматом приправы).

В Европе бадьян купить предпочитают не для солений овощных и фруктовых, а как основу маринада. Для мясных блюд использование этой пряности у нас нехарактерно. Стоит знать, что бадьяна свойства в полной мере раскрываются в сочетании с птицей, придавая ей особую сочность и нежность, а также обогащая и раскрывая ее вкус. На Востоке фазана, цыпленка и курицу жарят только с использованием такой пряности, чаще всего измельченной. Приправа гармонирует с маслами растительными, поэтому перед запеканием натереть мясо молотым бадьяном значит придать ей пикантность.

Пропорции кулинарного применения пряности

Если бадьян пойдет в сладкое кушанье, то его должно быть не больше двух зубков или четверти ч.л. на 1,5 л жидкости. Однако норма пряности для блюд из мяса значительно выше: туда можно класть в 2 или 3 раза больше приправы, до 1 г, исходя из одной порции.

Противопоказания

Аллергикам не нужно применять продукты из этого растения бесконтрольно: начинать использование нужно с небольших объемов, и продолжать только в отсутствие реакции. При эмоциональной нестабильности и склонности к эпилепсии использовать бадьян приправу не стоит. Эфирное масло растения может обжечь нежную кожу, поэтому непосредственно на эпидермис его нельзя наносить. Беременным и кормящим также можно воздержаться от использования средств с подобным ингредиентом.

Чтобы оставить отзыв, необходимо: Авторизоваться или Зарегистрироваться
Внимание! Если Вы хотите копить бонусы, а также иметь возможность выбрать способ оплаты и доставки, просим Вас произвести вход на сайт, либо зарегистрироваться. Все заказы, оформленные без регистрации, не подлежат участию в бонусной системе!

Похожие товары

Наверх