Порошок манго (амчур) от бренда Bharat Bazaar - купить в Москве по низкой цене в интернет-магазине Biomui
Через соцсети:
Восстановление пароля

Контрольная строка для смены пароля, а также Ваши регистрационные данные, будут высланы Вам по E-mail.

Важно: Так как ссылка для восстановления пароля отправляется автоматическим электронным письмом, оно может попасть в папку со спамом. Пожалуйста, не забудьте проверить эту папку, если Вы не получите от нас письмо.

Регистрация
CAPTCHA

Поля, обязательные для заполнения.

Нажимая кнопку «зарегистрироваться», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с законом №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 и принимаю условия пользовательского соглашения. Внимание! Если Вы не согласны на обработку персональных данных, не нажимайте кнопку зарегистрироваться

Список желаний

Чтобы добавить товар в список желаний Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь.

Обратный звонок

Не хватает прав доступа к веб-форме.

Ваш регион
Новости:  

Порошок манго (амчур)

  • Порошок манго (амчур)
Артикул: 8816
Бренд: Bharat Bazaar
Страна происхождения: Индия
Отзывов: 0 (Оставить отзыв)
Свойства:
Вес: 100 г.
340  
Есть в наличии
   
Купить
Информация о доставке
  • Самовывоз
    в день заказа
  • Сертифицированный товар
  • Быстрая доставка
  • Органический продукт
  • Бонусы за покупки и отзывы
  • Бесплатная доставка от 3000р
Описание:

Порошок манго придает блюду кислинку. Именно поэтому он является ингредиентом соусов с кисло-сладким вкусом, освежающих напитков, салатов, зерновых и мяса.

Читать подробнее

Манго порошок, который иначе называют амчур (amchur), представляет собой высушенную перетертую смесь из недозрелых одноименных фруктовых плодов. В Индии эта пряность особенно популярна в северной части страны. На вкус приправа кисло-сладкая, с ярким фруктовым оттенком и нотками смолы и камфоры.

Фрукт на полуострове Индостан выращивают свыше 4 тысячелетий, поэтому и вариантов его использования у индийцев накопилось много. Местные жители манго считают королевским плодом: ценится он высоко, да и цена достаточно немаленькая.

Получение порошка манго

Для изготовления амчура сначала выбирают незрелые фрукты, которые нередко падают на землю во время ветра или сильного дождя. После этого плоды очищают от кожицы, нарезают на ломтики и оставляют на солнце. Сухие фрукты растирают до состояния порошка, который получается светло-серого цвета. Чтобы оживить оттенок приправы, к ней нередко добавляют куркуму. Удивительны пропорции, необходимые для производства амчура: для изготовления 1 кг пряного порошка потребуется взять 27 кг свежих плодов манго.

Полезные свойства и состав

Совершенно справедливо манго считается королевским фруктом, ведь он не только полезен и очень приятен на запах и вкус. Оказывается, плод успокаивает и оздоравливает нервную систему, выводит из организма токсины, придает энергию и свежие силы. В силах манго даже остановить время: фрукт предупреждает старение, помогает повысить тургор кожи и предупредить увядание. Любые кушанья или напитки на основе плода обладают освежающим действием, избавляют от усталости или плохого настроения, стимулируют мозговую деятельность.

От зрелого неспелый фрукт отличается почти полным отсутствием сахара и одновременно большим содержанием кислоты аскорбиновой.

Чтобы сделать амчур, нужно собрать плоды сырые, которые упали с дерева не от спелости, а от дождя или порывистого ветра. Далее следует процесс очищения фруктов, нарезки, сушки на солнце и перетирания до состояния порошка. На 13 кг амчура уйдет без малого 320 кг незрелых манго.

Состав пряности: винная кислота — 15%, влажность — 14,5%,белок — 1%, сахар — 3%, углеводы — 9%, жиры — 0,1%, минералы — 0,5%, фосфор — 0,1%

На 100 гр порошка манго приходится 5 мг железа, 30 мг рибофлавина, 8 мг аскорбиновой кислоты и 150 мг каротина, а также 40 Ккал. Много в амчуре содержится и кислоты цитрусовой.

100% сухой, дегидрированный порошок, получаемый из незрелых плодов манго (Mangifera indica Linn.) 

Для подкисления кушаний индийцы применяют амчур, а также тамаринд и лимон, однако именно манго порошок лучше всего сохраняется в жарком климате полуострове Индостан, а также обладает мягким вкусом.

Главная задача амчура — придать блюду кислинку. Именно поэтому порошок манго является ингредиентом соуса чатни с кисло-сладким вкусом, освежающих напитков. Нередко амчур кладут в первое, салаты, закуски. Перед добавлением манго порошка к овощной закуске, их нужно обжарить в масле.

Без амчура в Индии не готовят мясо в тандыре, особенно активно пряность используется как компонент для маринадов. Интересно, что действие порошка манго не ограничивается лишь размягчением курицы или свинины: готовое кушанье выходит с нежной кислинкой.

Идеально гармонирует амчур с бобовыми и зерновыми благодаря наличию во фрукте компонентов, отвечающих за хорошее пищеварение и быстрое усвоение белка.

Чтобы пряность не утратила присущую ей кисло-сладкую нотку при термообработке, порошок манго добавляют к кушаньям только в самом конце приготовления.

Чтобы оставить отзыв, необходимо: Авторизоваться или Зарегистрироваться
Внимание! Если Вы хотите копить бонусы, а также иметь возможность выбрать способ оплаты и доставки, просим Вас произвести вход на сайт, либо зарегистрироваться. Все заказы, оформленные без регистрации, не подлежат участию в бонусной системе!

Похожие товары

Наверх