Фасоль кашмирская (Rajma Kashmiri)

Такая сельскохозяйственная культура, как фасоль, имеет более 200 видов, обладающих различными цветовыми и вкусовыми характеристиками. Rajma Kashmiri, или кашмирская фасоль, представляет собой выращенные в Кашмире семена, отличающиеся необыкновенным вкусом. Из такой фасоли готовятся многие традиционные индийские и вегетарианские блюда: супы, салаты, гарниры и вторые блюда.

Состав

Фасоль известна своим впечатляющим составом, богатым на содержание ценнейших микроэлементов. 22 % составляет растительный белок, не уступающей по своим качествам белку, получаемому из мясных продуктов! Еще один весомый плюс семян фасоли – целая плеяда незаменимых аминокислот, которые обуславливают ее легкую усваиваемость организмом.

100 грамм фасоли содержат жиры (около 2 граммов) и углеводы (54 грамма), различные ценные компоненты вроде кальция, магния, фосфора и калия, цинка, меди и серы. Известно, что достаточное количество железа в фасоли позволяет ей считаться одним из полезнейших продуктов для больных анемией.

Эта бобовая культура также имеет настоящий витаминный комплекс в составе: в нее входят витамины групп А, В, С, Е и РР. Будучи природным антиоксидантом, витамин Е благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также, сочетаясь с другими витаминами, помогает усиливать остроту зрения.

Полезные свойства

Фасоль - это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт, который подойдет всем, кто заботится о своем здоровье. Его многочисленные целительные свойства отмечались еще в древние времена. Сегодня специалисты советуют включать эту бобовую культуру для разнообразия привычного меню для тех, кто страдает от усталости, стрессов, истощения организма и пребывания в постоянном нервном напряжении. Помимо этого, фасоль способна оказывать посильную помощь при сердечных недугах, а также болезнях печени. Благодаря легкому мочегонному действию, семена фасоли используют и для лечения болезней почек.

Ограничения в употреблении пищи на базе фасоли имеют лица, страдающие от гастрита, язвы желудка и таких заболеваний, как панкреатит и холецистит. Всем остальным этот питательный и вкусный продукт пойдет только на пользу: он не только способствует улучшению общего состояния организма и повышает тонус мышц, но и помогает очищать кровь и лимфатическую систему.