Фасоль красная (Rajma Lal)

Виды фасоли имеют более 200 наименований и отличаются друг от друга цветами, размерами и вкусовыми качествами. На основе фасоли можно приготовить самые разнообразные вкусные и полезные блюда, идеально подходящие и вегетарианцу, и употребляющему пищу животного происхождения. Так, фасоль может стать прекрасной базой для салатов, супов, гарнира, пюре, рагу и начинок для пирожков.

Состав

Полезные свойства этого натурального продукта объясняются его уникальным составом. Фасоль богата белком (22%), пищевая ценность которого сравнима с ценностью белка из мясных изделий. Также зёрна фасоли содержат незаменимые аминокислоты, которые позволяют блюдам на ее основе довольно легко усваиваться.

Помимо белков, в фасоли имеется около 2-ух гр жира и 54 гр углеводов (из расчета на 100 гр зерен). Многочисленные виды фасоли обладают различным содержанием полезных компонентов, таких как кальций, магний, фосфор и калий. Также в них входят цинк, сера, медь и другие микроэлементы. Фасоль нередко рекомендуют при лечении анемии, так как в ней содержится довольно высокая концентрация железа.

Удивительные свойства этого продукта обуславливаются также настоящим «витаминным коктейлем» в его составе. Помимо витаминов групп А, В, С и РР, фасоль содержит витамин Е, знаменитый своим антиоксидантным действием, способным предупреждать различные заболевания сердечно-сосудистой системы. В сочетании с витаминами групп А и С он также способствует улучшенной работе органов зрения.

Полезные свойства

Помимо отменных вкусовых качеств, фасоль может похвастаться и великолепными лечебными. Этот продукт нередко рекомендуют лицам, испытывающим переутомление, нервное истощение и стресс, а также страдающим от сердечных недугов и заболеваний печени. Регулярно включая красную фасоль в рацион, можно улучшить общее состояние организма, повысить мышечный тонус, очистить кровь и лимфатическую систему.

Не менее хороша фасоль и при лечении почечных недугов, так как она имеет легкое мочегонное действие.

Среди немногих ограничений по употреблению блюд из фасоли – такие заболевания, как гастрит, желудочная язва, панкреатит и холецистит.