Джем из лепестков роз Гулканд "Gulkand Lalas"

В качестве тонизирующего и охлаждающего средства Гулканд применяется против вялости и усталости, от аллергии на коже и при повышенной климатической температуре. Основным компонентом Гулканда является роза, известная своим выраженным целебным воздействием. Помимо сладкого, немного острого и горьковатого вкуса, роза также обладает охлаждающими свойствами.

Легко усваиваясь желудком, роза производит сладкий сок, улучшающий обмен веществ и пищеварительный процесс, а также оказывающий благоприятное воздействие на кишечник и печень. Благодаря своим бактерицидным свойствам, роза способствует нормализации внутренней микрофлоры, устранению акне и высыпаний на кожном покрове. Кроме того, известно благотворное влияние розы на сердце.

Интересные факты

По сути, Гулканд является изысканным пресервом, приготовленным на солнце из лепестков дамасской розы. Есть данные о том, что впервые Гулканд как пищевой ингредиент с ярким вкусом был использован в Индо-Персии (900 г. до н.э.). Там же, в условиях жаркого климата, его, очевидно, начали применять в качестве тоника с охлаждающим эффектом, который, к тому же, имел плеяду целебных свойств. Являясь поистине аутентичным продуктом, приготовленном из розовых лепестков, Гулканд, мягкий карамелизированный пресерв, благодаря медленному приготовлению на солнце, концентрирует в себе чудесный аромат дамасской розы.

Название такого джема происходит от двух слов - «гуль», что означает «цветок» на урду и персидском, и «канд», в переводе с арабского – «сладость». Охлаждающие и успокаивающие свойства Гулканда обуславливают его применение для приготовления лёгких «королевских» десертов и выпечки, которыми при дворе наслаждаются в особенно жаркое время дня.

Такие факторы, как высокая себестоимость и сезонность дамасской розы, накладываются на особую сложность и длительность процесса приготовления Гулканда. Это позволило этому удивительному деликатесу встать в один ряд со знаменитым шафраном из Кашмира – столь же ценным и востребованным. Экзотическая сладость, охлаждающее, оздоравливающее и улучшающее пищеварение средство, Гулканд сумеет впечатлить Вас своей поистине чудодейственной силой!

Действие

• В Аюрведе Гулканд применяется для успокоения избытка Питта-доши в теле и тонизирования;
• является отличным пищеварительным тоником;
• Гулканд - мощный афродизиак (Вришья);
• способствует улучшению качества спермы. Семейные пары применяют Гулканд в случае уменьшения количества сперматозоидов либо их ослабления вследствие вагинальной кислотности;
• Гулканд – мощный антиоксидант, омолаживающее средство;
• оздоравливает организм и способствует долголетию;
• уменьшает стресс, устраняет усталость;
• позволяет улучшить состояние волос;
• содействует лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• лёгкое слабительное средство; 
• улучшает память, а также зрение (ликвидирует красноту и напряжение глаз);
• врачует язвочки в полости рта, освежает дыхание и укрепляет дёсны;
• эффективен для устранения бели и дисменореи, а также болезненных ощущений во время месячных;
• выводит токсины из организма, обладает кровоочищающим действием;
• способствует уменьшению избыточного потовыделения, а также неприятного запаха тела;
• очищает кожный покров, препятствует возникновению кожных заболеваний (аллергии, красноты, акне, волдырей и др.);
• используется как дополнительное средство при лечении герпеса;
• по Аюрведе, Садхака Питта - субдоша Питта-доши. Она локализуется в сердце и отвечает за эмоциональную составляющую. Гулканд балансирует Садхака Питту и, следовательно, поэтому может применяться в качестве вспомогательного средства при сердечных недугах (нарушенном сердцебиении, артериальном давлении, аритмии и проч.) Согласно авторитетному канону Аюрведы («Чарака Самхита»), Гулканд питает все дхату – семь основных тканей человеческого тела.

Витамины

• комплекс витаминов (А, В, D, К, большое количество витамина С);
• кремний;
• марганец;
• кальций
• калий;
• фосфор;
• магний;
• железо 
• селен;
• цинк;
• природный натрий;
• волокна.

Обладает выраженным сладким вкусом. Подходит для ежедневного применения; в качестве охлаждающего в летнюю пору тоника.

Хранение

Может храниться много лет (вдали от тепла и влаги).

Противопоказанием является наличие сахарного диабета.