Бензоат натрия (sodium benzoate)
Бензоат натрия (sodium benzoate)
Другие названия: бензойнокислый натрий, E211.
Справка
Бензоат натрия является белым порошком без запаха, имеющим следка сладковатый вкус. Данное вещество обладает отличными консервирующими свойствами, благодаря чему используется при производстве продуктов питания, медикаментов и косметики.
Бензоат натрия представляет собой соль бензойной кислоты, полученную в процессе её взаимодействия с едким натром. Его открытие датируется 1875 годом, когда учёный Хьюго Флек пытался получить более доступную альтернативу салициловой кислоты.
Основная функция бензоата натрия - практически полное уничтожение плесневых бактерий и дрожжевых грибков. Это достигается за счёт подавления способности клеток вырабатывать ферменты и расщеплять крахмалы и жиры. Действие бензоата натрия схоже с действием антибиотиков, с помощью которых осуществляется гибель микробов.
Бензоат натрия (sodium benzoate)
Бензоат натрия в качестве компонента с отхаркивающим воздействием добавляется в комбинированные медицинские препараты.
Существуют данные и о пользе, и о вреде бензоата натрия для организма, причём последних значительно больше. Данное вещество может применяться при лечении гипераммониемии, однако, в то же время, может вызывать аллергию, цирроз печени, болезнь Паркинсона и повреждение ДНК.
Из-за того, что бензоат натрия накапливается в человеческом организме и почти не выводится, содержащие его продукты, в частности, полуфабрикаты и консервы, должны употребляться умеренно.
Бензоат натрия (sodium benzoate)
Антибактериальные свойства бензоата натрия нашли применение и в косметологии. Данный компонент может присутствовать в кремах для ухода за кожей, шампунях, гелях для душа, зубных пастах и прочих косметических средствах.
Бензоат натрия добавляют в косметику в качестве консерванта, а также с целью предотвратить развитие вредных микроорганизмов. Он также способствует продлению срока хранения того или иного средства.
Бензоат натрия (sodium benzoate)
Бензоат натрия допущен к использованию в продуктах питания в РФ и некоторых других странах. Он обладает отличной растворимостью в воде и хорошей стабильностью даже при кипячении - из-за этого при производстве продуктов питания применяется практически повсеместно. В качестве пищевой добавки Е211 присутствует в безалкогольных напитках, мясных и рыбных изделиях, сырах, консервах, пресервах и полуфабрикатах. Кроме того, бензоат натрия может содержаться в специальной продукции для снижения веса и в продуктах для детского питания.
Также бензоат натрия применяют для производства гальванического покрытия для технических деталей, парфюмов, табачной продукции и пиротехники (обеспечивает звуковой эффект).