Куркума (Curcuma longa, kasturi manjal, Haldi, rajani, Kachoor)

Куркума (Curcuma longa, kasturi manjal, Haldi, rajani, Kachoor)

Другие названия: индийский жёлтый корень, C. domestica, Oil of Turmeric, Amomum curcuma, essence de curcuma и Curcumaol.

Ботаническая справка

Куркума - название многолетнего травянистого растения, которое относится к семейству Имбирные (Zingiberaceae). В высоту оно достигает до 1 метра; имеет мясистый корень, ланцетовидные прикорневые листья и жёлтые цветы.

Куркума известна в качестве восточной пряности, придающей любому блюду необыкновенный аромат и улучшающей его вкусовые качества.

Родина куркумы – Южная Азия. Ареал распространения охватывает Индию, Китай, Индонезию, Ямайку и Гаити. Масло производят не только в этих странах, но и в Японии, а также в США и Европе, используя для этого экспортируемое сырьё.

В результате дистилляции с паром, которой подвергаются корни куркумы, образуется жёлтое масло, обладающее приятным освежающим пряно-древесным ароматом.

Куркума – близкая родственница имбиря (Zingiber officinale).

Химический состав

Состав куркумы включает в себя следующие компоненты:

• тумерон;
• цинеол;
• сабинен;
• борнеол;
• фелландрен
• атлантоны;
• витамины (много витамина С);
• минеральные вещества.

Исследования также выявили наличие в масле куркумы таких ингредиентов, как куминовый спирт, цингиберен, 15% альфа-куркумен, бета-куркумен, камфора и других моно- и сесквитерпеновых соединений.

Куркума (Curcuma longa, kasturi manjal, Haldi, rajani, Kachoor)

Куркума известна великолепными бактерицидными, антиоксидантными, противовоспалительными, гипотензивными, мочегонными, желчегонными, обезболивающими, улучшающими пищеварение, стимулирующими, противоопухолевыми свойствами.

На пищеварительную систему масло куркумы оказывает мощное воздействие: оно часто рекомендуется для лечения метеоризма, анорексии, вялого и болезненного пищеварения; способствует стимуляции деятельности желчного пузыря и очищению от кишечных паразитов. Также ее применяют при язвах желудка.

Не менее полезна куркума и для опорно-двигательной системы. С помощью нее успешно врачуют артрит и ревматизм, мышечные боли.

Масло куркумы также имеет мощное фунгицидное действие против Ceratocytis paradoxa, Helminthosporium sacchari, Aspergillis niger, Physalospora tucumanesis, Curvularia lunata, Fusarium moniliforme, Sclerotium rolfsii.

Необыкновенный восточный аромат масла куркумы считается действенным афродизиаком, усиливающим чувственность и влечение. Он помогает устранить беспокойство, усталость, стресс, бессонницу и депрессию.

Куркума (Curcuma longa, kasturi manjal, Haldi, rajani, Kachoor)

Натуральная куркума используется при производстве косметических средств для кожи и волос. Благодаря куркумену, который известен своей способностью к подавлению эластазы (фермента, разрушающего эластин в коже), масло куркумы является компонентом средств с омолаживающим эффектом. Крема, лосьоны и маски с куркумой помогают эффективно бороться с морщинами, а также повышать эластичность возрастной дермы, возвращая ей утраченную упругость.

Нередко входит куркума и в состав укрепляющих шампуней и бальзамов для волос; также ее можно втирать вместе с маслом амлы в волосяные корни, чтобы ликвидировать перхоть.

В смеси с маслом сандала хорошо врачует кожные заболевания, в сочетании с маслом кунжута идеально подходит для массажных процедур.

Порошок куркумы очень эффективен для лечения всевозможных ран и ссадин, гнойничков, ожогов и царапин. Обладает отличным регенерирующим действием, что позволяет использовать масло куркумы для залечивания внутренних и накожных язв.

Куркума – один из излюбленных ингредиентов в восточной парфюмерии, поскольку она обладает чарующим, ни на что не похожим пряным ароматом.

Куркума (Curcuma longa, kasturi manjal, Haldi, rajani, Kachoor)

Применяется как пряность (турмерик) в кулинарном деле, также – для смешивания с другими приправами и приготовления карри. Индийцы с давних времен использовали куркуму для изготовления красящего вещества – куркумина.

Китайцы применяют данное растения для избавления от самых разнообразных недугов. С помощью куркумы они лечат язвы, синяки, дерматомикоз, зубную боль, а также нарушения менструального цикла.

В народной медицине куркуму используют для исцеления от мышечных болей, артрита, ревматизма и проблем с пищеварением.

Внимание: обладает умеренной токсичностью. Высокие концентрации обладают раздражающим действием. Запрещено к применению беременным женщинам.

Прием куркумы должен быть очень осторожным и непродолжительным.