Вишневая косточка (Prunus subg. Cerasus)

Вишневая косточка (Prunus subg. Cerasus)

Другие названия - Вишня обыкновенная, Вишня кислая, Prunus vulgaris Schur, Cerasus vulgaris MILL., Sour cherry.

Ботаническая справка

Вишня кислая относится к семейству Розоцветные (Rosaceae). Она представляет собой дерево или кустарник и достигает в высоту до десяти метров.

Ареал произрастания включает в себя европейские страны, США, Центральную Америку, Малую Азию. В качестве садового растения разводится повсеместно.

Для получения масла используются косточки вишни, которые подвергаются холодному прессованию. Образованная светло-жёлтая жидкость имеет довольно сложный аромат, который схож с запахами большинства растительных масел и вовсе не характерен для запаха вишни.

Среди других видов растения - Prunus avium (черешня, вишня птичья).

Химический состав

Состав богат содержанием витаминов А и Е, альфа-, дельта- и гамма- токоферолов и натуральных антиоксидантов. Также в масле присутствует полиненасыщенная кислота (элеостеариновая) (С18Н30О2) - твёрдая кристаллическая масса, температура плавления которой составляет 48С. Эта кислота – изомер линоленовой кислоты, обладающий тремя сопряжёнными двойными связями. Она препятствует поглощению УФ – лучей, образуя на коже и волосах подобие защитной оболочки. Кроме того, элеостеариновая кислота влияет на активизацию выработки простагландинов. Простагландины - важные гормоноподобные вещества, которые принимают участие в процессах подавления болевых ощущений, а также в клеточном метаболизме.

Помимо этих компонентов, в масле косточек вишни также содержатся неомыляемые фракции (от 1 до 2%).

Вишневая косточка (Prunus subg. Cerasus)

Благодаря хорошему соотношению олеиновой и линоленовой кислот масло косточек вишни – ценный продукт питания, способствующий снижению уровня холестерина в крови и предотвращающий развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также данное вещество известно своими отличными иммуноукрепляющими и антиканцерогенными свойствами.

Вишневая косточка (Prunus subg. Cerasus)

В состав разнообразной косметики для кожи лица и тела чаще всего входит именно масло вишнёвых косточек. Содержание жирных ненасыщенных кислот позволяет ему выступать в роли активного увлажняющего и восстанавливающего кожный покров ингредиента.

Данный компонент обладает многонаправленным воздействием:

Вишнёвая косточка – нередкий компонент таких косметических средств, как:

Вишневая косточка (Prunus subg. Cerasus)

В кулинарном деле используется в качестве заправки для разнообразных салатов, а также в качестве вкусовой добавки.

Применяется для производства различных косметических средств.

Срок годности: вдали от источников тепла и света масло вишнёвых косточек может храниться от 1 года. Не склонно к скорому прогорканию.